Une matinée à l’Escarbille, le restaurant étoilé de Régis Douysset à Meudon

Bonjour à tous!

Je continue la semaine avec un billet consacré à un événement auquel j’ai participé en décembre dernier. Je sais que cela date un peu, mais cette attente est justifiée, je vais vous l’expliquer juste après. J’ai donc effectivement eu la chance de passer une matinée au sein du restaurant étoilé l’Escarbille à Meudon, tenu par le chef Régis Douysset, afin de découvrir la méthode Metabolic Profil, un programme destiné aux personnes souhaitant perdre du poids de façon naturelle et réfléchie. 

L’objectif de cette matinée était de nous présenter ce programme qui lutte contre les régimes restrictifs. Pour cela, l’équipe avait organisé un petit déjeuner de présentation ainsi qu’un atelier-déjeuner gastronomique destiné à nous montrer qu’il est tout à fait possible de se faire plaisir et manger sainement, si on a les bonnes astuces. Une séance de relaxation autour de la respiration et du bien-être dispensée par Morgan Bour’chis, champion du monde d’apnée, était également organisée. De quoi passer un excellent moment! Nous avons ainsi pu passer en cuisine pour observer le chef préparer les trois recettes équilibrés et gourmandes que nous allions déguster pour le déjeuner, recettes d’ailleurs issues du livre consacré au programme, une belle expérience, tout comme cette séance de relaxation qui personnellement, m’a fait le plus grand bien.

Ce programme très complet et personnalisé venu d’Allemagne repose sur la mise en place d’un plan de nutrition sur-mesure prenant en compte le rôle de l’insuline, la charge glycémique et la valeur biologique des aliments et est établi d’après une analyse des données médicales, personnelles et alimentaires de chacun. Le suivi du programme en 4 phases est assuré par le Docteur Didier Souveton, qui vérifie que les 8 consignes de base du programme sont bien suivie, car primordiales. Pour ma part, je suis plutôt séduite par cette méthode de par son côté ultra personnalisé, les régimes communs ne m’ont jamais attiré justement car il ne sont pas réellement adapté à soi. Si ce programme vous intéresse, vous pouvez retrouver toutes les infos ici ainsi que dans le livre dédié au programme qui vient tout juste de sortir, voilà pourquoi j’ai attendu avant de vous en parler! Si vous avait tenté ce programme ou si vous allez le faire, n’hésitez pas à me laisser des commentaires, ça m’intéresse! Un grand merci au chef et à toute l’équipe pour l’accueil! Et maintenant, voici quelques photos de cette chouette matinée!

Programme Metabolic Profil / Restaurant l‘Escarbille – 8 Rue de Vélizy – 92100 Meudon

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